大豆100粒運動ってなに？
「大豆100粒運動」を提唱する理由
1. 低い食料自給率への危機感
食料の自給率は国力のあらわれである、というのが考え。
現在、日本の食料自給率はエネルギー換算40%、大豆は5%。
2. 食料の安全への危機感
下火になった農薬やポストハーベスト問題の報道は、果たして何を意味するか。
何を食べるかが、個々人の注意深さにかかっている。
3. 大豆の栄養
高い栄養価に加えて、日本の食文化における大豆の価値。
つまり、ひとむかし前の人々が抱いていた大豆への思い、
その心根こそ宝物。
4. 学校教育の場に有効
大豆の生育過程など、ものごとのなりたちや変化を自分の身体を使って意識していくことが
感応力・対応力を育む。これが食育の根幹。
